Hvordan bake lefsekling
Et godt utgangspunkt for deiglaging: La alle ingredienser ha romtemperatur. Et godt utgangspunkt for utbakingen: Beregne god tid (f.eks. 5 timer)! Oppskrift på tante Marias kling: 1 kg potet 1/2 l seterrømme 14 l kefir 300 g margarin ca. 1,2 kg hvetemel Smøres med: 1 1/4 kg meierismør (mer?) 300 g sukker pr. 500 g smør = 750 g sukker Dette kan du gjøre dagen før: Kok rikelig med poteter (må regne med litt svinn!). Kok dem godt, så de er lette å mose. Mal dem to ganger mens de er varme (gjerne i kjøkkenmaskin) med så fin "moseinnstilling" som mulig. Bland margarinen i mens potetene er varme. Unngå klumper (gjelder både potetene og margarinen). Bland rømme og melk. Rør det hele sammen når potetene er kalde. IKKE bland i melet dagen før. Sett deigen i kjøleskap. Bakedagen: Vent gjerne med å ta i melet til du kommer til Jorunn! Bland inn mel til deigen ikke lenger er klissete (omkring 1,2 kg). Ikke bruk kjøkkenmaski...